Müxtəlif sort və rayonlardan olan buğda dənələrinin rütubətliliyi və fiziki xassələri fərqli olduğundan bəziləri quru və bərk, bəziləri isə yaş və yumşaq olur.Təmizləndikdən sonra buğda dənələri də rütubətə uyğunlaşdırılmalıdır, yəni nəmliyi yüksək olan buğda dənələri qurudulmalı və daha uyğun nəmlik əldə etmək üçün aşağı rütubətli buğda dənələri düzgün şəkildə su ilə əlavə edilməlidir. yaxşı freze xassəsinə malik olmaq üçün.Nəmləndirmə otaq temperaturunda həyata keçirilə bilər.
Buğdanın nəmləndirilməsi texnologiyası müxtəlifliyə və sərtliyə görə dəyişir.Otaq temperaturunda tənzimlənən nəmləndirmə müddəti ümumiyyətlə 12~30 saat, optimal nəmlik isə 15~17% təşkil edir.Sərt buğdanın nəmlənmə müddəti və su tərkibi ümumiyyətlə yumşaq buğdadan daha yüksəkdir.Buğdanın təmizlənməsi prosesində müxtəlif yeməklərin hazırlanmasında keyfiyyət tələblərinə cavab vermək üçün müxtəlif mənşəli və sortlardan olan buğdalar çox vaxt buğda çəkisi tarazlayıcısı vasitəsilə mütənasib şəkildə işlənir.
Nəmləndirildikdən sonra (buğdanı su əlavə etdikdən sonra müəyyən müddətə silosun içinə qoyun) buğda qabığı və endospermi asanlıqla ayrıla bilər və endosperm xırtıldayan və üyüdülməsi asan olur;Kəpəyin artan sərtliyinə görə, o, qırılmanın qarşısını ala və unun keyfiyyətinə təsir göstərə bilər, beləliklə, yaxşı və sabit proses üçün şərait və hazır məhsulun keyfiyyətli nəmliyi təmin edilir.İstiliyin tənzimlənməsi dedikdə, buğdaya su əlavə edən, onları qızdıran və sonra müəyyən bir müddət ərzində nəmləndirən suyun istilik müalicəsi avadanlığı nəzərdə tutulur.Bu, nəinki frezeleme üçün daha əlverişlidir, həm də çörəkçilik performansını yaxşılaşdırır.
Göndərmə vaxtı: 18 noyabr 2022-ci il